Aquí está la cantidad de comida rápida que se come en Estados Unidos

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La comida rápida se ha convertido en una parte importante de la dieta estadounidense, y un nuevo informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Revela la cantidad de adultos que la consumen.

Entre 2013 y 2016, aproximadamente el 37% de los adultos de EE. UU. Consumieron comida rápida en cualquier día, según el resumen de datos publicado el miércoles por el Centro Nacional de Estadísticas de Salud.

“En un día cualquiera en los Estados Unidos, un 36.6% o aproximadamente 84.8 millones de adultos consumen comida rápida”, dijo Cheryl Fryar, primera autora del informe y estadística de salud en el CDC.

“Nos enfocamos en la comida rápida para este informe porque la comida rápida ha desempeñado un papel importante en la dieta estadounidense en las últimas décadas”, dijo. “La comida rápida se ha asociado con una dieta deficiente y un mayor riesgo de obesidad”.

Las comidas rápidas tienden a ser altas en calorías, grasa, sal y azúcar, que, cuando se consumen en exceso, pueden asociarse con obesidad, presión arterial alta, diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, entre otros riesgos para la salud.



On average, adults in the US consumed 11.3% of their total daily calories from fast food between 2007 and 2010, according to a National Center for Health Statistics data brief published in 2013.

¿Quién come más y menos comida rápida?

El nuevo informe incluyó datos de aproximadamente 10,000 personas de 20 años o más de la Encuesta nacional de examen de salud y nutrición 2013-2016.

Los datos revelaron que el consumo de comida rápida variaba según la edad, el nivel de ingresos, la raza y el sexo. Por ejemplo, el 44.9% de los adultos de 20 a 39 años dijeron que consumían comida rápida en un día determinado, en comparación con el 37.7% de los adultos de 40 a 59 años y el 24.1% de los adultos mayores de 60 años.

El porcentaje de adultos que dijeron haber consumido comida rápida aumentó con el nivel de ingresos familiares, según el informe. En general, el 31.7% de los adultos de ingresos más bajos, el 36.4% de los adultos de ingresos medios y el 42% de los adultos de ingresos altos dijeron que habían comido comida rápida.

“Lo que me sorprendió fue el hallazgo de que los ingresos se asociaron positivamente con más comida rápida”, dijo el Dr. Lawrence Cheskin, profesor asociado y director de investigación clínica en el Centro Mundial de Prevención de la Obesidad en la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg, quien no participó. Participa en el nuevo informe.
“Esa conexión o correlación es opuesta a lo que quizás hubiera esperado”, dijo. “Pero necesitamos este tipo de estudios y este tipo de datos y estadísticas para comprender mejor qué impulsa el uso de alimentos que, como experto en nutrición, diría que no son su primera opción por varias razones”.

Cheskin, quien también es director del Centro de Control de Peso Johns Hopkins, enfatizó que los alimentos con alto contenido de azúcar y grasa pueden aumentar el riesgo de ciertos problemas de salud crónicos. “Las personas tienen el menor riesgo para la salud cuando comen frutas y verduras y granos integrales”, dijo.

El informe también encontró que un mayor porcentaje de adultos negros no hispanos (42.4%) dijo que consumían comida rápida que los adultos blancos no hispanos en el 37.6%, los adultos asiáticos no hispanos en el 30.6% y los adultos hispanos en el 35.5%.

Entre los que habían comido comida rápida, el 43.7% lo hizo durante el almuerzo, el 42% durante la cena, el 22.7% durante el desayuno y el 22.6% como bocadillos, según el informe.



Más hombres (48.3%) que mujeres (39.1%) dijeron que comían comida rápida durante el almuerzo. Sin embargo, más mujeres (25.7%) que hombres (19.5%) dijeron que lo tenían como merienda. Entre todos los adultos, un mayor porcentaje de hombres (37.9%) que mujeres (35.4%) dijo que comía comida rápida en un día determinado.

El informe tiene algunas limitaciones, entre ellas el hecho de que la información dietética de los sujetos se obtuvo a través de entrevistas personales durante las cuales los adultos recordaron lo que habían comido en las últimas 24 horas. Tales entrevistas de recuerdo podrían llevar a la subreportación y otros problemas.

‘A lo que deberíamos tener miedo es a las hamburguesas con queso’

En general, los hallazgos del informe son lo que la mayoría de los expertos esperaría y reflejaría los patrones de consumo de comida rápida encontrados entre los niños, dijo Jennifer Harris, profesora asociada de ciencias de la salud aliadas en la Universidad de Connecticut y directora de iniciativas de mercadotecnia en el Rudd Center for Food Política y Obesidad, que no participó en el nuevo informe de los CDC.

“Otros estudios que han analizado un recordatorio dietético de 24 horas como este han encontrado algo similar: que aproximadamente un tercio de los niños en un día determinado comen comida rápida”, dijo Harris.

El mes pasado, un informe del Rudd Center dijo que el 91% de los 871 padres que respondieron una encuesta en línea dijeron que habían comprado el almuerzo o la cena para su hijo la semana anterior en una de las cuatro cadenas de restaurantes de comida rápida más grandes: McDonald’s, Burger King, Wendy’s o el metro. La encuesta se realizó en 2016.

“En promedio, habían ido 2½, en realidad 2,4 veces por semana. Por lo tanto, esos números son bastante comparables a alrededor de un tercio en un día cualquiera”, dijo Harris.

Ese 91% fue un aumento del 79% de 771 padres en una encuesta de 2010 y el 83% de 835 padres en una encuesta de 2013, según el informe del Rudd Center.

“Sabemos que la publicidad de comida rápida ha subido durante ese tiempo en cantidades bastante grandes. Sabemos que los padres se llevan a sus hijos, dicen, porque es conveniente, es un buen valor, ya sus hijos les gusta la comida. Así que a todos les gusta la comida. esos están impulsando las compras de comida rápida “, dijo Harris.

“La otra cosa que sospechamos también es que los restaurantes han estado introduciendo artículos más saludables con las comidas de sus hijos”, dijo, y agregó que a pesar de que hay algunas opciones más saludables en los menús, varios artículos aún contienen muchas calorías, grasas y sal. .



“Sabemos que para los niños, en los días que consumen comida rápida, consumen alrededor de 120 calorías más ese día. También consumen más azúcar, sodio y grasa en los días en que comen comida rápida”, dijo.

Aunque la comida rápida suele ser más alta en grasas saturadas, sodio y calorías poco saludables, tiende a ser baja en varios nutrientes clave que los cuerpos adultos necesitan para prosperar y que los cuerpos de los niños necesitan para crecer, dijo Liz Weinandy, dietista registrada en la Universidad Estatal de Ohio. Wexner Medical Center, que no participó en el nuevo informe de los CDC.

“Es divertido, cuando vemos los clips de noticias de un tiburón nadando cerca de una playa, nos asusta no acercarnos a esa playa. Sin embargo, a lo que deberíamos asustarnos es a las hamburguesas con queso, las papas fritas y una gran cantidad de bebidas azucaradas”. Weinandy dijo.

“Los adultos pueden ir más a la tienda de comestibles y preparar la comida para llevarla de un lado a otro para que no tengamos que enfrentarnos a una situación en la que tengamos que depender tanto de la comida rápida”, dijo. “Lleva tiempo y algo de organización. Veo a muchas personas que tienen éxito en esto, sin embargo, cuando toman un par de horas los fines de semana, y nuevamente entre semana, para preparar la comida y luego planificar un poco solo para tomar algunas cosas con ellos”