Alerta: Se retiran 6.5 millones libras de carne debido a un brote de salmonela

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El productor de carne con sede en Arizona JBS Tolleson Inc. está retirando del mercado un producto de carne cruda, no intacta, debido a un brote de salmonela, anunció el jueves el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de EE. UU.

Los productos retirados del mercado pueden estar contaminados con salmonela.
El retiro se emitió después de que los funcionarios de salud identificaron a JBS como el proveedor común de productos crudos de carne molida que se considera la “fuente probable” de las enfermedades reportadas de salmonela.

Entre el 5 de agosto y el 6 de septiembre se notificaron 57 casos de enfermedad por salmonela relacionados con este brote en 16 estados.

El Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos fue notificado por primera vez del posible brote en septiembre. Los recibos y las tarjetas de los compradores de ocho pacientes ayudaron a los investigadores a identificar la fuente del brote.



Los síntomas de la salmonela generalmente comienzan entre 12 y 72 horas de consumo de alimentos contaminados. Estos pueden incluir diarrea, calambres abdominales y fiebre que duran entre cuatro y siete días. La mayoría de las personas se recuperan solas, pero las personas que experimentan diarrea persistente deben ser hospitalizadas.
Catorce pacientes de este brote han sido hospitalizados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. No se han reportado muertes.

Aquellos con mayor riesgo de enfermedad grave incluyen personas con sistemas inmunitarios debilitados, bebés y personas mayores.

Los productos retirados se empacaron entre el 26 de julio y el 7 de septiembre y se vendieron en todo el país con los nombres de las marcas Walmart, Beef Natural Farm, Showcase, Showcase / Walmart y JBS Generic.
La marca de inspección del USDA en el empaque de los productos retirados contiene el número de establecimiento “EST. 267.”

“Al FSIS le preocupa que algunos productos se puedan congelar y en los congeladores de los consumidores. Se recomienda a los consumidores que han comprado estos productos que no los consuman. Estos productos se deben tirar o devolver al lugar de compra”, dijo la agencia al anunciar el recordar.

El USDA también les recordó a los consumidores que cocinen toda la carne molida a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. “La única forma de confirmar que la carne molida u otros cortes de carne de res se cocinan a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas es usar un termómetro para alimentos que mida la temperatura interna”.